最近自炊をしていたら新たな発見があった。それは火加減の重要性である。例えば肉を炒める時、コンロの火をMAXにして強火で一気に炒めてしまっていた。 固まった肉をほぐしている間に、フライパンの接地面側はいい感じに焼き上がってしまっていることが多い…
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